miércoles, 9 de marzo de 2011
MARCAS DE CAFE EN COLOMBIA
Marcas 100%
La mayoría de las marcas que se compran en un supermercado o se sirven en una oficina consisten en mezclas de cafés de diversos orígenes, con diferentes niveles de calidad, cuyo origen verdadero se desconoce. Una marca de 100% Café de Colombia está garantizada porque contiene solamente "el mejor café del mundo", sin cafés de otros orígenes mezclados en la misma.
Conscientes de la necesidad de proyectar y defender su reputación, los productores colombianos de café han venido desarrollando y posicionando marcas para diferentes segmentos de la industria del café. Estas marcas comparten los valores, autenticidad y compromiso de Juan Valdez, y las cuales permiten a clientes de todo el mundo desarrollar alianzas para la comercialización de café colombiano.
Luego de la introducción del personaje Juan Valdez, se lanzó el símbolo de Juan Valdez o el Logo de Café de Colombia como marca ingrediente.
Este Logo se diseñó como respaldo a las marcas del Programa 100% Café de Colombia, y está dirigido a las marcas de clientes que distribuyen café empacado en todos los continentes. La marca destaca la fisonomía de Juan Valdez y los atributos más importantes del café colombiano, como son las altas montañas donde se produce y la dificultad para producirlo, simbolizada por la mula conocida como "Conchita". Por favor no dude en visitar nuestras secciones Garantía de Origen, Marcas 100% colombiano y Programa 100%, si usted quiere saber más detalles sobre el funcionamiento de este sistema de comercialización diseñado por los cafeteros colombianos.
Adicionalmente, y a partir del año 2002, la arquitectura marcaria del Café de Colombia incorporó nuevas aplicaciones, como la firma de Juan Valdez. Esta familia de aplicaciones comunica al consumidor el endoso o aprobación personalizada del personaje Juan Valdez a productos que, además de tener una calidad superior, generan regalías y valor agregado directamente a los productores colombianos. El ejemplo más ilustrativo de esta aplicación es la de Juan Valdez Café, utilizada en las tiendas de café que llevan este nombre.
un origen
Conscientes de la necesidad de proyectar y defender su reputación, los productores colombianos de café han venido desarrollando y posicionando marcas para diferentes segmentos de la industria del café. Estas marcas comparten los valores, autenticidad y compromiso de Juan Valdez, y las cuales permiten a clientes de todo el mundo desarrollar alianzas para la comercialización de café colombiano.
Luego de la introducción del personaje Juan Valdez, se lanzó el símbolo de Juan Valdez o el Logo de Café de Colombia como marca ingrediente.
Este Logo se diseñó como respaldo a las marcas del Programa 100% Café de Colombia, y está dirigido a las marcas de clientes que distribuyen café empacado en todos los continentes. La marca destaca la fisonomía de Juan Valdez y los atributos más importantes del café colombiano, como son las altas montañas donde se produce y la dificultad para producirlo, simbolizada por la mula conocida como "Conchita". Por favor no dude en visitar nuestras secciones Garantía de Origen, Marcas 100% colombiano y Programa 100%, si usted quiere saber más detalles sobre el funcionamiento de este sistema de comercialización diseñado por los cafeteros colombianos.
Adicionalmente, y a partir del año 2002, la arquitectura marcaria del Café de Colombia incorporó nuevas aplicaciones, como la firma de Juan Valdez. Esta familia de aplicaciones comunica al consumidor el endoso o aprobación personalizada del personaje Juan Valdez a productos que, además de tener una calidad superior, generan regalías y valor agregado directamente a los productores colombianos. El ejemplo más ilustrativo de esta aplicación es la de Juan Valdez Café, utilizada en las tiendas de café que llevan este nombre.
un origen
TIPOS Y CLASES DE CAFE
Existen numerosas especies de cafeto y diferentes variedades de cada especie. Las más importantes comercialmente son conocidas como Arábica y Robusta o Canephora. Ambas fueron halladas originalmente salvajes en regiones africanas.
* El 70% del café que se consume en el mundo pertenece a la especie Coffea Arábica y se cultiva particularmente en América y en algunas regiones de África y Asia.
* El 30% restante del consumo está representado por la Coffea Canephora o café robusta, la cual por sus condiciones especiales y resistencia a la roya, es sembrada en Africa.
Ambas especies se cultivan en distintos climas y altitudes: altura, para arábica y zona baja para canephora.
En Colombia únicamente se cultivan los cafés arábigos los cuales producen una bebida suave, de mayor aceptación en el mercado mundial.
Solamente sembrando variedades de café arábigo se puede mantener la calidad del café colombiano.
Las variedades de café arábigo que se siembran en Colombia son: Típica, Borbón, Maragogipe, Tabi, Caturra y Variedad Colombia.
Típica:
o También se llama arábigo, pajarito o nacional
o Es susceptible a la roya
o Se siembran hasta 2.500 árboles por hectárea
Borbón:
o Tiene mayor número de ramas que la variedad Típica
o Un árbol de Borbón produce 30% más que un Típica
o Es susceptible a la roya
o Se siembran hasta 2.500 árboles por hectárea.
Tabi:
o Variedad derivada de cruzamientos del Híbrido de Timor con las variedades Típica y Borbón.
o Es una variedad de grano grande, superior al 80% de café supremo
o De excelente calidad. Es ideal para obtención de cafés especiales
o Se siembran hasta 3.000 plantas por hectárea
o Es resistente a la roya
Caturra:
o Un árbol produce menos que Borbón y más que Típica
o Se comporta muy bien en toda la zona cafetera
o Es susceptible a la roya
Variedad Colombia:
o Esta variedad por su variedad genética, posee una resistencia durable al ataque de la roya del cafeto.
o La producción es igual o superior a la Caturra
o El tipo de grano y la calidad de la bebida son similares a las otras variedades de café arábigo.
* El 70% del café que se consume en el mundo pertenece a la especie Coffea Arábica y se cultiva particularmente en América y en algunas regiones de África y Asia.
* El 30% restante del consumo está representado por la Coffea Canephora o café robusta, la cual por sus condiciones especiales y resistencia a la roya, es sembrada en Africa.
Ambas especies se cultivan en distintos climas y altitudes: altura, para arábica y zona baja para canephora.
En Colombia únicamente se cultivan los cafés arábigos los cuales producen una bebida suave, de mayor aceptación en el mercado mundial.
Solamente sembrando variedades de café arábigo se puede mantener la calidad del café colombiano.
Las variedades de café arábigo que se siembran en Colombia son: Típica, Borbón, Maragogipe, Tabi, Caturra y Variedad Colombia.
Típica:
o También se llama arábigo, pajarito o nacional
o Es susceptible a la roya
o Se siembran hasta 2.500 árboles por hectárea
Borbón:
o Tiene mayor número de ramas que la variedad Típica
o Un árbol de Borbón produce 30% más que un Típica
o Es susceptible a la roya
o Se siembran hasta 2.500 árboles por hectárea.
Tabi:
o Variedad derivada de cruzamientos del Híbrido de Timor con las variedades Típica y Borbón.
o Es una variedad de grano grande, superior al 80% de café supremo
o De excelente calidad. Es ideal para obtención de cafés especiales
o Se siembran hasta 3.000 plantas por hectárea
o Es resistente a la roya
Caturra:
o Un árbol produce menos que Borbón y más que Típica
o Se comporta muy bien en toda la zona cafetera
o Es susceptible a la roya
Variedad Colombia:
o Esta variedad por su variedad genética, posee una resistencia durable al ataque de la roya del cafeto.
o La producción es igual o superior a la Caturra
o El tipo de grano y la calidad de la bebida son similares a las otras variedades de café arábigo.
Sobre el café
Pocas bebidas en el mundo han llegado a ser tan populares y altamente apreciadas como una taza de café de alta calidad bien preparada. Los conocedores coinciden en que esta bebida está en capacidad de ofrecer un sabor y experiencias complejas que van más allá de ser una simple bebida estimulante o que satisface la sed. Su exquisito aroma y sabor ofrecen una variada gama de sensaciones que reconfortan el estado físico y espiritual de quienes lo consumen.
Detrás de una taza de café, de un espresso, de un Capuchino, hay siempre una compleja historia y un arduo trabajo. El café es un producto especial, con una historia particular, que requiere de condiciones de cultivo complejas, y un manejo del cultivo y procesamiento del grano que requieren una gran dedicación.
Pero no sólo la historia y sus condiciones de producción hacen al café especial. El café es mucho más que una simple bebida. De él dependen decenas de millones de productores en el mundo en vías de desarrollo, y sobre él confluyen centenares de millones de personas, alrededor del mundo, que han creado en diferentes sociedades, ritos y costumbres, que a su vez han contribuido a crear diferentes preparaciones que explotan los diversos y complejos atributos de esta bebida.
Recientemente, el café también ha demostrado tener propiedades positivas para la salud. Los temas de café y salud, que por mucho tiempo generaron mitos que hicieron carrera, desde hace unos años se han convertido en una fuente nueva de posibilidades y razones adicionales para consumir este maravilloso producto.
Pero no sólo la historia y sus condiciones de producción hacen al café especial. El café es mucho más que una simple bebida. De él dependen decenas de millones de productores en el mundo en vías de desarrollo, y sobre él confluyen centenares de millones de personas, alrededor del mundo, que han creado en diferentes sociedades, ritos y costumbres, que a su vez han contribuido a crear diferentes preparaciones que explotan los diversos y complejos atributos de esta bebida.
Recientemente, el café también ha demostrado tener propiedades positivas para la salud. Los temas de café y salud, que por mucho tiempo generaron mitos que hicieron carrera, desde hace unos años se han convertido en una fuente nueva de posibilidades y razones adicionales para consumir este maravilloso producto.
HISTORIA DEL CAFE EN COLOMBIA
No existe plena certeza sobre las condiciones en que llegó el café a Colombia. Los indicios históricos señalan que los jesuitas trajeron semillas del grano a la Nueva Granada hacia 1730, pero existen distintas versiones al respecto. La tradición dice que las semillas de café llegaron por el oriente del país, portadas por algún viajero desde las Guyanas y a través de Venezuela. El testimonio escrito más antiguo de la presencia del cafeto en Colombia se le atribuye al sacerdote jesuita José Gumilla. En su libro El Orinoco Ilustrado (1730) registró su presencia en la misión de Santa Teresa de Tabajé, próxima a la desembocadura del río Meta en el Orinoco. El segundo testimonio escrito pertenece al arzobispo-virrey Caballero y Góngora (1787) quien en un informe a las autoridades españolas registró su cultivo en regiones cercanas a Girón (Santander) y a Muzo (Boyacá).
Los primeros cultivos de café crecieron en la zona oriental del país. En 1835 tuvo lugar la primera producción comercial y los registros muestran que los primeros 2.560 sacos se exportaron desde la aduana de Cúcuta, en la frontera con Venezuela. De acuerdo con testimonios de la época se le atribuye a Francisco Romero, un sacerdote que imponía durante la confesión a los feligreses de la población de Salazar de las Palmas la penitencia de sembrar café, un gran impulso en la propagación del cultivo del grano en esta zona del país. Estas semillas habrían permitido la presencia de café en los departamentos de Santander y Norte de Santander, en el nororiente del país, con su consecuente propagación, a partir de 1850, hacia el centro y el occidente a través de Cundinamarca, Antioquia y la zona del antiguo Caldas (ver mapa Arribo y expansión del café en Colombia).
Los primeros cultivos de café crecieron en la zona oriental del país. En 1835 tuvo lugar la primera producción comercial y los registros muestran que los primeros 2.560 sacos se exportaron desde la aduana de Cúcuta, en la frontera con Venezuela. De acuerdo con testimonios de la época se le atribuye a Francisco Romero, un sacerdote que imponía durante la confesión a los feligreses de la población de Salazar de las Palmas la penitencia de sembrar café, un gran impulso en la propagación del cultivo del grano en esta zona del país. Estas semillas habrían permitido la presencia de café en los departamentos de Santander y Norte de Santander, en el nororiente del país, con su consecuente propagación, a partir de 1850, hacia el centro y el occidente a través de Cundinamarca, Antioquia y la zona del antiguo Caldas (ver mapa Arribo y expansión del café en Colombia).
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